栄養素辞典
マンガン
健康レシピ
2015年06月29日掲載
マンガンは、肝臓の中にあるミトコンドリアに多く含まれ、特に酵素の活性化を助けながら、体内の代謝に深く関わっている栄養素です。
人間に必要不可欠な「必須ミネラル」のひとつであるマンガンですが、摂りすぎると中毒症を引き起こす心配があります。マンガンを扱う精錬や製造、溶接などの職業性から中毒症になる方も多く、注意が必要です。
また、土壌中にも多量に含まれるマンガンが、埃などに混じり、気道から体内に取り込まれてしまうこともあります。
普通の食生活を送っていれば、マンガン不足を心配することはありません。
マンガンの主な働き
1.ピルビン酸カルボキシラーゼの構成成分となる
ピルビン酸カルボキシラーゼは、体内から失われると生命に関わる重要な酵素です。
2.さまざまな酵素の生成と活性化を行う
3.脂肪酸・コレステロールの合成を行う
4.骨の形成を促進する
5.インスリンの合成を行う
6.たんぱく質の合成・エネルギーの生産を行う
| マンガンが不足すると | マンガンを摂りすぎると |
|---|---|
| 骨・糖脂質・皮膚の代謝異常、血液の凝固障害、生殖機能の低下などの原因となります。 | マンガン中毒による精神障害、中枢神経系障害、生殖機能の低下などの原因となります。 |
マンガンが特に多く含まれる食品
抹茶、ナッツ、栗、大豆製品、ライ麦、玄米
マンガンの1日の摂取基準
| （単位：mg/日） | ||||
| 年齢 | 男性 | 女性 | ||
|---|---|---|---|---|
| 目安量 | 耐容上限量 | 目安量 | 耐容上限量 | |
| 0～5(カ月) | 0.01 | - | 0.01 | - |
| 6～11(カ月) | 0.5 | - | 0.5 | - |
| 1～2(歳) | 1.5 | - | 1.5 | - |
| 3～5(歳) | 1.5 | - | 1.5 | - |
| 6～7(歳) | 2.0 | - | 2.0 | - |
| 8～9(歳) | 2.5 | - | 2.5 | - |
| 10～11(歳) | 3.0 | - | 3.0 | - |
| 12～14(歳) | 4.0 | - | 3.5 | - |
| 15～17(歳) | 4.5 | - | 3.5 | - |
| 18～29(歳) | 4.0 | 11 | 3.5 | 11 |
| 30～49(歳) | 4.0 | 11 | 3.5 | 11 |
| 50～69(歳) | 4.0 | 11 | 3.5 | 11 |
| 70以上(歳) | 4.0 | 11 | 3.5 | 11 |
| 妊婦の方 | - | ＋0 | - | |
| 授乳期の方 | ＋0 | - | ||
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