カラダにおいしい 健康レシピ
魚のらっきょ マヨ焼き
健康レシピ
2017年02月09日掲載
調理時間：20分
カロリー：250kcal
栄養価
金山寺味噌とらっきょう、野菜類を使ったマヨネーズソースを魚に塗り、オーブンでこんがりと焼き上げました。
らっきょうは食物繊維を豊富に含み、その上、疲労回復にも嬉しい食材です。コクのある香ばしい味わいと、刻んだらっきょうの食感を楽しみましょう。
【スキレットを使ったレシピ】
【材料】（4人分）
サケ：切り身4切れ（320g）
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
白ねぎ：1本
なす：2本
まつたけ：2本
ほうれん草：1/2束（120g）
らっきょう：100g
金山寺味噌：大さじ2
マヨネーズ：大さじ2
サラダ油：大さじ1
【作り方】
- サケは酒、しょうゆで下味をつけます。白ねぎは一口大の筒切りにし、なすは半分に切って皮に切込みを入れ、まつたけは半分に裂いておきます。
- ほうれん草は茹でて1センチくらいに切り、らっきょうは細かく刻みます。
- （2）と金山寺味噌、マヨネーズを合わせます。
- スキレットを熱し、サラダ油を馴染ませたら、（1）の表面をサッと焼きます。
- （4）に（3）のソースを塗って、オーブントースターで10分ほど焼いたら出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
魚や野菜は好みのものを代用してもかまいません。
スキレットがなければ耐熱の皿などでもできます。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 250 kcal |
|---|---|
| カリウム | 747 mg |
| カルシウム | 50 mg |
| コレステロール | 57 mg |
| ビタミンA | 117 μg |
| 脂質 | 11.2 g |
| 炭水化物 | 17.4 g |
| たんぱく質 | 20.6 g |
| 鉄分 | 1.9 mg |
| ビタミンB1 | 0.22 mg |
| ビタミンB2 | 0.3 mg |
| ビタミンC | 16 mg |
| 食物繊維 | 4.5 g |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
※上記掲載の情報は、取材当時のものです。以降に内容が変更される場合がございますので、予めご了承ください。
