カラダにおいしい 健康レシピ
揚げない野菜チップス
健康レシピ
2016年09月08日掲載
調理時間：20分
カロリー：126kcal
栄養価
油で揚げない、レンジで簡単、とてもヘルシーな野菜チップスです。材料となる根菜類は腸内環境を整える食物繊維を豊富に含み、ダイエットにも嬉しい食材です。その他にビタミンCは美肌、カリウムはむくみ、ビタミンB1は疲労回復などにも効果が期待され、かぼちゃとにんじんに含まれるβ-カロテンはアンチエイジングにも嬉しい栄養素です。
【揚げないレシピ】
【材料】（4人分）
じゃがいも：200g（1個）
かぼちゃ：100g
れんこん：100g
紫いも：100g
ごぼう：60g
にんじん：50g
水：200cc
塩：小さじ1
【作り方】
- じゃがいも、かぼちゃ、れんこん、紫いもはスライサーで薄く切り、水に晒してでんぷんを抜きます。
- ごぼうとにんじんもスライサーで薄く切ります。ごぼうは水に晒してアクを取り、にんじんはサッと水に晒します。
- 水と塩を混ぜ合わせ（1）と（2）を5分程つけた後、しっかりと水分を取ります。
- （3）をオーブンペーパの上に重ならないように置き、600ワットの電子レンジで1分～3分加熱します。一度取り出して裏返し、更にレンジで1分～2分加熱して、パリパリになったら出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
野菜は一旦水に晒した方がアクがなく、きれいに仕上がります。
レンジにかける前はしっかりと水分を取り、ラップはしません。
レンジの加熱時間は掛け過ぎると焦げるので、野菜の厚みによって加減し、様子を見ながら短時間ずつ加熱してください。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 126 kcal |
|---|---|
| カリウム | 630 mg |
| カルシウム | 32 mg |
| コレステロール | 0 mg |
| ビタミンA | 179 μg |
| 脂質 | 0.3 g |
| 炭水化物 | 29.2 g |
| たんぱく質 | 2.5 g |
| 鉄分 | 0.7 mg |
| ビタミンB1 | 0.15 mg |
| ビタミンB2 | 0.07 mg |
| ビタミンC | 49 mg |
| 食物繊維 | 3.9 g |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
※上記掲載の情報は、取材当時のものです。以降に内容が変更される場合がございますので、予めご了承ください。
