カラダにおいしい 健康レシピ
ぶりと野菜のハーブ焼き
健康レシピ
2015年12月10日掲載
調理時間：30分
カロリー：288kcal
栄養価
出世魚としてお馴染みのぶりには、コレステロールを低下させて血液の流れをよくするEPAやDHA、糖質や脂質の代謝、疲労回復に効果的なビタミン類などが豊富に含まれます。健康に嬉しい野菜もたっぷり入り、ハーブの芳しい香りで爽やかな風味も楽しめる一品です。
【パーティレシピ】
【材料】（4人分）
ぶり切り身：4切れ
塩、こしょう：少々
かぼちゃ：120g
じゃがいも：1個（150g）
にんじん：1/2本（75g）
玉ねぎ：1個
セロリ：1/2本
マッシュルーム：8個
レモン：1/2個
トマト：1個
にんにく：2かけ
タイム：2枝
ローズマリー：2枝
ローリエ：2枚
オリーブオイル：大さじ1
塩、こしょう：少々
【作り方】
- ぶりは塩、こしょうをして、小麦粉をまぶしておきます。
- かぼちゃは種を取って7ミリ厚さに切ります。じゃがいもは７ミリ厚さ、にんじんは5ミリ厚さの輪切りにし、玉ねぎは7ミリ厚さの半月切り、セロリは5ミリ厚さの斜め切りにして、マッシュルームは半分に切ります。
- レモンは輪切りにし、トマトは5ミリ厚さの半月切りにします。にんにくは皮をむき、つぶして香りを出します。タイム、ローズマリー、ローリエは少し揉んで香りを出します。
- フライパンを熱しオリーブオイルを入れて、（1）（2）をサッと焼いておきます。
- 耐熱容器に（3）（4）を並べ、上から塩、こしょうを少々して、200℃のオーブンで15分焼きます。
ワンポイントアドバイス
ぶりや野菜をあらかじめ焼いておくことで、臭みを抑え、旨味を強くし、時間短縮になります。
野菜は好みのものを代用してもかまいません。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 288 kcal |
|---|---|
| カリウム | 901 mg |
| カルシウム | 34 mg |
| コレステロール | 44 mg |
| ビタミンA | 289 μg |
| 脂質 | 14.5 g |
| 炭水化物 | 23.4 g |
| たんぱく質 | 16.2 g |
| 鉄分 | 1.5 mg |
| ビタミンB1 | 0.27 mg |
| ビタミンB2 | 0.38 mg |
| ビタミンC | 42 mg |
| 食物繊維 | 4.4 g |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
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