カラダにおいしい 健康レシピ
イチジクの手びねりパイ
健康レシピ
2015年10月08日掲載
調理時間：50分 （生地を寝かせる時間は含みません。）
カロリー：138kcal
栄養価
本来はケーキ型に入れて焼きますが、今回は伸ばした生地をラフに折り、型なしで簡単に作る手びねりパイです。
良質のたんぱく質、美肌効果や血行を促進するビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB2などが豊富に含まれる豆乳を生地に混ぜ込み、美容や胃腸に嬉しい食物繊維が豊富なイチジクを使用した、基礎代謝を活発にするダイエットスイーツです。
【バターを使わないスイーツレシピ】
【材料】（8人分）
※18センチ1台分
薄力粉：50g
全粒粉：50g
塩：1g
豆乳：大さじ2
オリーブオイル：大さじ2と1/2
イチジク：1個 90g
キビ砂糖：大さじ2
くるみ：6個
かぼちゃの種：10g
アーモンドパウダー：大さじ2
【作り方】
- 薄力粉と全粒粉、塩をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 豆乳とオリーブオイルを合わせて（1）に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。生地がひとまとめになったらラップに包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
- 生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で3ミリ位の厚さに伸ばします。
- イチジクは5ミリ幅にスライスしたら、キビ砂糖をまぶしておきます。
- くるみ、かぼちゃの種も混ぜておきます。
- （3）にアーモンドパウダーをふりかけ、（4）と（5）を乗せます。周りの生地は折りたたむようにして形を整え、170℃のオーブンで40分程焼きます。
ワンポイントアドバイス
生地は24～30センチくらいに伸ばし、折りたたんで18センチくらいにします。
生地にアーモンドパウダーをふりかけることで、生地にフルーツの水分がしみ込むのを防ぎます。
フルーツは、バナナ、苺、ブルーベリーなど、好みのものでもかまいませんが、たくさん乗せすぎると火の通りが悪くなるので気をつけましょう。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 138 kcal |
|---|---|
| カリウム | 100 mg |
| カルシウム | 15 mg |
| コレステロール | 0 mg |
| ビタミンA | 1 μg |
| 脂質 | 8.2 g |
| 炭水化物 | 14.3 g |
| たんぱく質 | 2.5 g |
| 鉄分 | 0.5 mg |
| ビタミンB1 | 0.06 mg |
| ビタミンB2 | 0.03 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 食物繊維 | 1.7 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
※上記掲載の情報は、取材当時のものです。以降に内容が変更される場合がございますので、予めご了承ください。
