カラダにおいしい 健康レシピ
野菜とチーズのケークサレ
健康レシピ
2015年03月12日掲載
調理時間：60分
カロリー：407kcal
栄養価
「ケークサレ」とは、フランス生まれの惣菜ケーキで、甘くない塩味のケーキのこと。豊富な栄養素を含む野菜をたっぷり使い、ちょっとおしゃれなランチメニューとしても楽しめるヘルシーな一品です。
【ブランチメニュー】
【材料】（4人分）
(パウンド型1台分)
フルーツトマト：1/2個
ズッキーニ：60g
なす：60g
パプリカ黄：20g
モッツアレラチーズ：50g
生ハム：20g
プロセスチーズ：30g
オリーブオイル（炒め用）：小さじ1
バジル：1枝
パセリ：1枝
卵：2個
塩：2g
こしょう：少々
オリーブオイル：50g
生クリーム：大さじ2
薄力粉：110g
デュラムセモリナ粉：40g
ベーキングパウダー：4g
チャービル：適量
【作り方】
- フルーツトマト、ズッキーニ、なすは飾り用として、半量を薄い輪切りに切って取り分けておきます。残りのフルーツトマト、ズッキーニ、なす、パプリカ、モッツアレラチーズ、生ハム、プロセスチーズは、それぞれ1センチ角程度に切り揃え、オリーブオイルで炒めます。バジル、パセリは飾り用としてみじん切りにしておきます。
- 卵をボールに割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜ、オリーブオイル、生クリームも少しずつ加えて混ぜます。次に（1）の炒めた材料も加えて混ぜ合わせます。
- 薄力粉、デュラムセモリナ粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、（2）に加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。
- （3）を型に流し込み、飾り用の野菜を並べて180度のオーブンで40分焼きます。
- 焼き上がれば切り分けて皿に盛り、チャービルを飾って出来上がりです。
ワンポイントアドバイス
ケークサレに入れる野菜は好みのものでもかまいませんが、加熱してから加えましょう。
デュラムセモリナ粉が入っているので軽い食感になりますが、なければ全て薄力粉で代用してもかまいません。
焼き上がりは竹串などでついてみて、生地が引っ付いてこないことを確認しましょう。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 407 kcal |
|---|---|
| カリウム | 254 mg |
| カルシウム | 104 mg |
| コレステロール | 124 mg |
| ビタミンA | 104 μg |
| 脂質 | 23 g |
| 炭水化物 | 30.4 g |
| たんぱく質 | 10.1 g |
| 鉄分 | 0.8 mg |
| ビタミンB1 | 0.13 mg |
| ビタミンB2 | 0.19 mg |
| ビタミンC | 15 mg |
| 食物繊維 | 1.4 g |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
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