カラダにおいしい 健康レシピ
絶品タレのピビンそうめん
健康レシピ
2013年08月01日掲載
調理時間：20分
カロリー：449kcal
栄養価
利尿作用のあるきゅうりは、体内の余分な水分を出し、ゴーヤに含まれるカリウムは、水分代謝を活発にさせるので、むくみでお悩みの方にピッタリです。また、唐辛子に含まれるカプサイシンは、脂肪を燃焼して体を温めるため、冷え性の方にも嬉しいメニューです。
【夏が旬の食材】【韓国料理】【そうめんレシピ】
【材料】（4人分）
きゅうり：1/2本
ゴーヤ：1/2本
すりごま：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
プチトマト：8個
玉ねぎ：1/4個
白菜キムチ：100g
≪ピビンタレ≫
おろしにんにく：小さじ1/3
白ねぎみじん切り：小さじ1
おろししょうが：10g
すりごま：大さじ4
韓国粉唐辛子：大さじ1
みりん：小さじ2
しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ１
鶏がらスープ粉末：小さじ1
ごま油：大さじ2
コチュジャン：大さじ2
そうめん：3束分
温泉卵：4個
松の実：大さじ2
韓国のり：4枚
【作り方】
- きゅうりは縦半分の斜め薄切りにし、ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り除き、4～5mmの厚さに切ります。それぞれ、ひとつまみの塩で揉んでしんなりさせ、水気を絞ります。すりごま、ごま油で下味をつけます。
- プチトマトは1/4に切り、玉ねぎは薄切りにして水に晒し、水気を取ります。白菜キムチは1口大に切っておきます。
- ピビンタレの調味料をを合わせ、よく混ぜておきます。
- たっぷりの湯でそうめんをゆがき、（3）を絡ませます。器に盛り付け、（1）、（2）、温泉卵、松の実、韓国のりをのせてできあがりです。
ワンポイントアドバイス
ゴーヤはわたに苦みが多いので、スプーンなどできれいに取り除きましょう。しんなりさせた後、ゆがくと更に苦みがなくなりますので、苦手な方はお試しください。
ピビンタレの韓国粉唐辛子は、手に入らなければコチュジャンを少し増やしてください。日本の一味唐辛子などは、唐辛子の性質が違うので辛くなりすぎます。
本来は韓国冷麺で作るのですが、今回は手軽にそうめんで作ります。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 449 kcal |
|---|---|
| カリウム | 538 mg |
| カルシウム | 182 mg |
| コレステロール | 210 mg |
| ビタミンA | 131 μg |
| 脂質 | 23.6 g |
| 炭水化物 | 43.7 g |
| たんぱく質 | 15.4 g |
| 鉄分 | 3.1 mg |
| ビタミンB1 | 0.19 mg |
| ビタミンB2 | 0.37 mg |
| ビタミンC | 39 mg |
| 食物繊維 | 4.7 g |
| 食塩相当量 | 3.6 g |
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