カラダにおいしい 健康レシピ
野菜たっぷりバーベキュータコス
健康レシピ
2013年07月18日掲載
調理時間：30分
カロリー：444kcal
栄養価
お肌にハリをもたせ、シミやソバカスの予防効果があるビタミンCを豊富に含むアボカドや、緑黄色野菜たっぷりのタコスです。ミートソースで食べるタイプのものより低カロリーなので、ダイエット効果も期待できます。
【アウトドア】【フライパンで出来るレシピ】
【材料】（4人分）
≪タコス皮≫
コーンミール：70g
薄力粉：70g
強力粉：70g
塩：小さじ1/3
砂糖：小さじ1/3
ベーキングパウダー：小さじ1/2
水：2カップ
オリーブオイル：大さじ1
≪サルサソース≫
玉ねぎ：1/2個
トマト：1個
セロリ：1/4本
ピーマン：1/4個
ブラックオリーブ：4個
パセリ：1枝
レモン：1/3個
塩：小さじ3/4
こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ1
牛肉もも焼き肉用：240g
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
アボガド：1/2個
レタス：1/4玉
【作り方】
- ボールにコーンミール、薄力粉、強力粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。そこに水、オリーブオイルも加えて泡だて器でよく混ぜ、10分ほど寝かせます。
- フライパンを火力中であたため、薄くオリーブオイルをひいて（1）を適量流しいれて、丸くクレープ状に焼きます。表面が乾けば、裏返してさっと焼くとタコス皮の完成です。全部で8枚焼きます。
- サルサソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにして、水にさらして辛みを抜き、よく水気を取っておきます。トマト、セロリ、ピーマン、ブラックオリーブ、パセリは荒くみじん切りにします。
- ボールに（3）を合わせ、レモンを絞り、塩、こしょう、オリーブオイルで味をつけます。
- 牛肉は酒としょうゆで下味をつけ、フライパンで焼いておきます。アボガドは皮と種をとりスライスし、レタスは一口大にちぎります。
- タコス皮に、牛肉、アボガド、レタス、サルサソースを詰めて完成です。
ワンポイントアドバイス
タコス皮の材料のコーンミールは、コーンミールもしくはコーングリッツとして売られています。なければ、薄力粉、強力粉をそれぞれ105gに置き換えましょう。
裏返すとき、表面が乾かないうちに触ると、破れたり、くっついたりの原因になります。しっかり焼き色がついてから裏返しましょう。
サルサソースは混ぜてしばらく置いた方が味がなじみます。野菜の水分が出るので、味を確認してください。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 444 kcal |
|---|---|
| カリウム | 685 mg |
| カルシウム | 49 mg |
| コレステロール | 41 mg |
| ビタミンA | 34 μg |
| 脂質 | 19.5 g |
| 炭水化物 | 46.5 g |
| たんぱく質 | 18.2 g |
| 鉄分 | 1.9 mg |
| ビタミンB1 | 0.19 mg |
| ビタミンB2 | 0.22 mg |
| ビタミンC | 20 mg |
| 食物繊維 | 4.6 g |
| 食塩相当量 | 1.6 g |
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