カラダにおいしい 健康レシピ
エビを包んだ大根餃子
健康レシピ
2012年07月19日掲載
調理時間：50分
カロリー：91kcal
栄養価
餃子の皮を大根に変えてヘルシーにアレンジした一品です。しょうが、しそなどの香りの物を入れて塩分控えめにしました。
【材料】（4人分）
大根：150g
エビ：6尾
しょうが：10g
長芋：30g
酒：小さじ1
塩、こしょう：各少々
豚ミンチ：20g
しそ：6枚
片栗粉：大さじ1
ごま油：大さじ1
《盛り付け用》
プチトマト：4個
【作り方】
- 大根は1mmの薄切りにして12枚用意し、軽く茹でておきます。
- エビは背わたと殻を外してきれいに洗い、包丁で荒く刻みます。
ボールに刻んだエビとしょうが、長芋のすりおろしを加えよく混ぜます。 - （2）のボールへ調味料と豚ミンチを加えてさらに混ぜます。
- （1）の大根に軽く片栗粉をまぶし、（3）のタネを置いて半分に折ります。最後に半分に切ったしそで包みます。
- フライパンにごま油を熱し、（4）を並べて中火で焼きます。
- 皿に盛りつけ、プチトマトを添えます。
ワンポイントアドバイス
エビはきれいに洗って臭みをとりましょう。
粗めに叩くことで食感良く仕上がります。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 91 kcal |
|---|---|
| カリウム | 243 mg |
| カルシウム | 32 mg |
| コレステロール | 49 mg |
| ビタミンA | 13 μg |
| 脂質 | 4.2 g |
| 炭水化物 | 5.4 g |
| たんぱく質 | 6.9 g |
| 鉄分 | 0.3 mg |
| ビタミンB1 | 0.08 mg |
| ビタミンB2 | 0.03 mg |
| ビタミンC | 8 mg |
| 食物繊維 | 0.8 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
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