カラダにおいしい 健康レシピ
五目野菜の韓国風ピリ辛炒め
健康レシピ
2012年03月01日掲載
調理時間：10分
干し野菜でつくる韓国風野菜炒め。ピリッとした辛味が食欲をそそります。
干し野菜は調理中でもあまり水分が出てこないので、短時間で素早く炒めることができます。
【材料】（4人分）
キャベツ：4枚
にんじん：1/3本
なす：1本
玉ねぎ：1/2玉
きゅうり：1本
まいたけ：1/2株
豚肉（スライス）：150g
《合わせ調味料》
コチュジャン：大さじ3
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ1と1/2
酒：大さじ2
ニンニク（すりおろし）：1片分
すりごま：小さじ1
ごま油又はサラダ油：大さじ2
【作り方】
干し野菜
- にんじん、玉ねぎ、きゅうりは輪切り、なすは横半分の櫛形切りにして半日干します。
キャベツは葉っぱ1枚の状態に、しいたけは石づきを取り除いて手でほぐし、いずれも半日干します。
韓国風ピリ辛炒め
- 豚肉とキャベツは一口大に切ります。
- 合わせ調味料を合わせておきます。
- フライパンにごま油を熱して材料を炒め、（2）の調味料を加えてサッと炒めます。
ワンポイントアドバイス
調味料は、あらかじめ合わせておくことで素早く調理できます。
※上記掲載の情報は、取材当時のものです。以降に内容が変更される場合がございますので、予めご了承ください。
