カラダにおいしい 健康レシピ
節分豆のほろほろクッキー
健康レシピ
2012年01月26日掲載
調理時間：30分
カロリー：272kcal
栄養価
炒り豆、甘納豆をアクセントにしたほろほろ食感のクッキーです。豆は「畑の肉」と言われるように、良質のたんぱく質がたっぷりと含まれているほか、脂質やビタミンB群、カルシウム、食物繊維なども含む栄養の宝庫です。
【材料】（12枚分）
バター：60g
砂糖：30g
卵：1/4個
バニラエッセンス：少々
塩：ひとつまみ
《A》
重曹：小さじ1/6
水：小さじ1/6
《B》
薄力粉：75g
ベーキングパウダー：小さじ1/3
抹茶：小さじ1
甘納豆：15g
節分豆（炒り豆）：40g
【作り方】
- 室温に戻したバターを泡立て器ですり混ぜます。
- （1）に砂糖を2～3回にわけて加えてすり混ぜます。卵も2～3回に分けて加えてすり混ぜます。
- （2）にバニラエッセンス、塩、《A》を加えて混ぜます。
- あらかじめ《B》の材料を合わせておき、（3）に加えてゴムベラでサックリ混ぜます。
- 最後に甘納豆、節分豆を加えて混ぜます。生地を12等分にして丸め、軽くつぶして190℃のオーブンで10分焼きます。
ワンポイントアドバイス
栄養価
このメニューの栄養価（3枚あたり）
| エネルギー | 272 kcal |
|---|---|
| カリウム | 250 mg |
| カルシウム | 42 mg |
| コレステロール | 47 mg |
| ビタミンA | 136 μg |
| 脂質 | 15.1 g |
| 炭水化物 | 27.3 g |
| たんぱく質 | 5.9 g |
| 鉄分 | 1.4 mg |
| ビタミンB1 | 0.1 mg |
| ビタミンB2 | 0.06 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 食物繊維 | 2.6 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
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