カラダにおいしい 健康レシピ
コロコロおからドーナツ
健康レシピ
2010年05月27日掲載
調理時間：約30分
カロリー：340kcal
栄養価
ヘルシーなおからを使って、ころっとかわいいドーナツに仕上げました。
おからは食物繊維たっぷりで整腸作用に大いに期待できます。また、イソフラボンや大豆サポニンも含まれ、動脈硬化予防や心疾患予防にも期待がもたれています。
【材料】（4人分）
おから（花おから）：100ｇ
強力粉：100ｇ
薄力粉：20ｇ
ベーキングパウダー：大さじ2/3
砂糖：50ｇ
卵：1個
ハチミツ：大さじ1
バニラエッセンス：適量
シナモン：少々
クランベリー（粗きざみ）：5g
サラダ油：適量
《飾り用》
ミントの葉
【作り方】
- おからをお皿に広げ、電子レンジで1分程、様子を見ながら軽く水分を飛ばします。
- 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけます。
- ボウルに（1）のおからを入れ、砂糖、割りほぐした卵、ハチミツを加えてよく混ぜ合わせ、バニラエッセンス、シナモンを振り、（2）の粉を一度に加えて混ぜ合わせます。
- 生地を2等分にし、その1つにクランベリーを加えて混ぜ込みます。
- 生地を丸め、170℃位のサラダ油でキツネ色に揚げます。
※お好みできな粉などを振りかけても美味しくいただけます。
ワンポイントアドバイス
市販のおからは色々なタイプがありますが、花おからを使用したほうがキメの細かい仕上がりになります。
また、おからの水分量はそれぞれ違うので、多く含むようであれば、電子レンジで様子を見ながら水分を飛ばすとよいでしょう。（ラップはかけません。）
目安は、生地を全部混ぜ合わせた時に、手で丸められるぐらいの硬さです。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 340 kcal |
|---|---|
| カリウム | 130.75 mg |
| カルシウム | 33.25 mg |
| コレステロール | 52.75 mg |
| ビタミンA | 18.75 μg |
| 脂質 | 15.73 g |
| 炭水化物 | 41.78 g |
| たんぱく質 | 6.4 g |
| 鉄分 | 0.88 mg |
| ビタミンB1 | 0.07 mg |
| ビタミンB2 | 0.08 mg |
| ビタミンC | 0.25 mg |
| 食物繊維 | 3.68 g |
| 食塩相当量 | 0.05 g |
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