カラダにおいしい 健康レシピ
おからの韓国風巻きずし
健康レシピ
2012年05月10日掲載
調理時間：25分
カロリー：370kcal
栄養価
韓国の巻きずし「キンパ」をダイエットメニューにアレンジしました。ご飯におからを混ぜることでカロリーダウン！ さらに栄養効果もアップします。
【材料】（4人分）
ご飯：400g
おからの煮物：200g
牛ミンチ：100g
《牛ミンチの下味》
にんにく（すりおろし）：少々
しょうゆ ：大さじ1と1/2
コチュジャン：大さじ1
砂糖：大さじ1
ごま油：少々
きゅうり：2/3本
にんじん：20g
ほうれん草：40g
《野菜の調味料》
にんにくすりおろし：少々
しょうゆ：大さじ2/3
砂糖：小さじ1
塩：少々
白ごま：大さじ1
韓国のり：大判4枚
レタス：80g
塩：少々
ごま油：大さじ1
【作り方】
- ごはんとおからをざっくりと混ぜておきます。
- 牛ミンチに下味をつけ、ごま油で炒めます。
- きゅうりは輪切りにし、にんじんは細切りにします。ほうれん草は一口大に切っておきます。
- フライパンにごま油を熱し、（3）を炒めて調味料で味付けをします。
- 韓国のりを巻きすにひろげ、（1）のごはんをのせ、（2）の牛ミンチと（3）の野菜とレタスを芯にして巻きます。一口大に切って、レタスを添えます。
ワンポイントアドバイス
おからは市販品の煮物を使うと手軽にできます。炒めた具の汁気はよく切っておきましょう。
栄養価
このメニューの栄養価（一人前あたり）
| エネルギー | 370 kcal |
|---|---|
| カリウム | 594 mg |
| カルシウム | 100 mg |
| コレステロール | 18 mg |
| ビタミンA | 154 μg |
| 脂質 | 10.5 g |
| 炭水化物 | 55.3 g |
| たんぱく質 | 14 g |
| 鉄分 | 2.5 mg |
| ビタミンB1 | 0.17 mg |
| ビタミンB2 | 0.22 mg |
| ビタミンC | 14 mg |
| 食物繊維 | 8.6 g |
| 食塩相当量 | 2.4 g |
※上記掲載の情報は、取材当時のものです。以降に内容が変更される場合がございますので、予めご了承ください。
