見分け困難！怖い毒キノコの食中毒

ヘルシーで美味しいキノコは秋の味覚の一つ。しかし、毎年このシーズンには“毒キノコ中毒”の事例が多く発生しています。日本には200種を超える毒キノコが存在すると言われており、これらの事故を引き起こすのはその中の10種類程度。しかし、中には死亡してしまうほどの猛毒を持つものもあります。さらに食用キノコとの見分けが難しいこともあり、一般家庭での中毒事例がほとんどです。このような食中毒の被害に遭わないため、主な毒キノコの種類や注意点を確認し、キノコの危険性を再認識しましょう。

中毒事例No.1と言われるキノコ。色はシイタケ、形はヒラタケに似ています。カサは大型で10～20cm程度。柄の付け根に、刀のツバのような盛り上がりがあること、そして切断面を見ると、柄の付け根に黒いシミがあることが特徴。名前の由来は、暗闇でかすかに青白く光ることから。

【中毒症状】食後30分～１時間程で嘔吐、下痢、腹痛などの消化器系の中毒症状が現れます。幻覚痙攣を伴う場合もありますが、数日後には回復に向かいます。
【発生場所】ブナなどの落葉樹の枯れ木

◎間違いやすい食用：シイタケ、ヒラタケ、ムキタケ

ツキヨタケと並んで中毒事例が多い種。カサは3～10cm程度で黄土色～灰褐色、わずかに光沢があり、ヒダは初め白色で、後にピンク色。

【中毒症状】食後10分～数時間程度で激しい腹痛、嘔吐、下痢などの胃腸の消化器系中毒を起こします。また、発汗などの症状も現れ、まれに死に至ることも。
【発生場所】広葉樹林の地上

◎間違いやすい食用：ウラベニホテイシメジ、食用シメジ類

毒性の最も強いキノコの一つ。林に発生する白いキノコ。カサに近い柄の部分に、刀のツバのような輪(ツバ)があり、根元に袋状のふくらみ(ツボ)がある。似た食用もありますが、こういった形の白いキノコには猛毒のものが多いので、摂取は控えましょう。

【中毒症状】食後6～24時間後にコレラ様の症状（嘔吐、下痢、腹痛）が現れるが１日でおさまり、その後、数日～約1週間で内臓の細胞が破壊され肝臓肥大、黄疸、胃腸の出血などの肝臓、腎臓機能障害の症状が現れ、死亡する場合があります。
【発生場所】広葉樹林、針葉樹林の地上

◎間違いやすい食用：シロマツタケモドキ、シロオオハラタケ

表面はオレンジ色から赤色、細長い円柱状または棒状で、土から手の指が出ているように群生または単生しています。毒々しい見た目が特長で、食用には見えませんが、薬用と勘違いし、酒に浸して飲んで発生した中毒事例もあります。

【中毒症状】食べると比較的短時間で、発熱、悪寒、嘔吐、下痢、腹痛、手足のしびれが発生。消化器不全、小脳萎縮による運動障害など脳神経障害といった全身症状になり、死亡した例もあります。また、回復しても後遺症が残る場合も。飲み込まなくても、口に入れるだけでも危険です。
【発生場所】広葉樹林の地上、ナラ枯れが多発している地域に多く発生

古くから認識されてきたキノコの一つで、猛毒菌を多数含むテングタケ属を代表するキノコ。カサは6～15cmで灰褐色～オリーブ褐色。表面には白色のイボが多数散在し、ふちには条線があります。このイボは脱落しやすく、それだけでは判断し難いので注意しましょう。

【中毒症状】食後30分程で嘔吐、下痢、腹痛など胃腸消化器の中毒症状が現れます。また、神経系の中毒症状、縮瞳、発汗、めまい、痙攣などで呼吸困難になる場合もあり、1日程度で回復しますが、毒性の強いキノコです。
【発生場所】広葉樹林の地上

カサは白色で2～6cm。耳形または扇形でスギなどの針葉樹の切り株や倒木に重なり合うように群生しています。元は食用と考えられ、地域によっては頻繁に食べられていましたが、平成16年以降、スギヒラタケが原因と思われる急性脳症が多数報告されました。

【中毒症状】当初は腎臓の機能が低下している人のみに症状が発症すると思われていましたが、それ以外でも発症、死亡事例もあり、摂取は控える方が良いでしょう。
【発生場所】スギなどの針葉樹の倒木や古株に群生