まずは7日間。グルテンを摂りすぎない健やかで美味しい生活のヒント

グルテンフリーの健康効果はさまざま。辻さんが教えてくれた、4つの効果をご紹介します。

「食事からグルテン(小麦)を抜くということは、小麦に含まれた糖質の摂取が減るということでもあります。『グルテンフリーで体重が減った！』という声をよく聞きますが、その要因のひとつは糖質の摂取量の減少にあります」

「糖質は肌老化の原因でもあります。小麦を使用した食品の中には砂糖が多く含まれているものもあるので、グルテンフリーで美しいお肌を保つことができます」

「栄養素が腸内できちんと吸収されるようになるので、より良い肉体作りができます。特に運動をする方はその健康効果を感じやすいかもしれません」

ご紹介した4つの効果を体感するために、まずは最低1週間、グルテンフリーを心がけてみましょう。

たった一週間、上記のポイントに気をつけるだけなのですが、日本人が完全にグルテンを食事から抜くことは非常に難しいと言えます。なぜなら、日本食の要である醤油や味噌汁にもグルテンが含まれているからです。

「私達日本人がグルテンフリーを実践するときは欧米人の方法を完全にまねせずに、できる範囲で楽しみましょう。例えば飲み会の〆のラーメンを十割そばにする、毎朝のパン食を白米に変える、など和食を楽しむ一週間にしてみてはいかがでしょうか。『フリー』いう言葉はゼロという意味ではありません。継続を優先して実践することが大切です」と辻さんはアドバイスをします。

辻さんのおすすめグルテンフリーメニューを3つ、eo健康レシピの中からご紹介します。

醤油や味噌だけではなく、私達の身の回りにはグルテンの入った料理があちこちに存在しています。最近は成分表を記載しているレストランも多いので、ファミレスなどに行ったときに成分表チェックをするのも面白いかもしれません。
辻さんが考える、グルテン入りの意外な食べものをご紹介します。

グルテンフリーをしてかなり体質改善がされる方は、もしかしたらグルテンアレルギーやグルテン過敏症という病状を持っていたという可能性があります。「自覚していないだけで、アレルギーやグルテン過敏症の方は多くいます。症状が軽度なので、アレルギーだと気がつかない方がほとんどなんです」と辻さんは話します。

こんな症状がグルテンフリーで改善される方は、小麦アレルギーである可能性が大いにあります。自分の無自覚なアレルギーに気がつけるという意味でも、一週間小麦を抜いてみることに価値があるといえるでしょう。

小麦を使ったおいしい食べものをあげるとキリがありません。うどんやてんぷらが食べられなくなるなんて、想像しただけで寂しくなってしまいますよね。
でも、自分の体が今より健康になったり、アレルギーに気がつくことができたりするのなら、長い人生の間の一週間だけ小麦と距離をおいてみるのも悪くはないものです。

グルテンが使われている料理や食品を確認する知識と習慣をつけるだけでも、これまでの体が変わるはずです。とりあえず一週間グルテンを抜いてみて、体の変化を楽しんでみてはいかがでしょうか。